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自助饮食营养学自我补充

来源:网络 2020-11-02 20:03:41

与许多靠外卖为生的小伙伴相比,吃食堂的上班族很开心,但也有朋友认为食堂的饮食也存在一些问题,如蛋白质食品、蔬菜缺乏等。那么,如何合理地调整饮食,以适应食堂饮食的不足呢?

蛋白质缺乏型

这类食堂的肉、鱼、蛋、牛奶的供应严重不足,即使盘子里有一点点肉,总份量也非常小。例如,用肉末炸豇豆,只有极少量的肉糜,其中一半是脂肪;胡萝卜丝和青椒,只有几片碎肉;所谓的肉丸,大部分是淀粉或土豆泥做的,再加上一些肥肉馅;西红柿炒鸡蛋里只有几个鸡蛋。针对这种蛋白质不足的问题,解决办法如下:

添加肉类可以在超市购买包装肉类产品,如用酱油和烤鸡调味的牛肉,以及牛肉干等小吃。应该注意的是,这些食品通常都是咸的,应该配上较轻的菜肴和较轻的主食。

超市可以在罐装鱼的盒子里购买更多的鱼。虽然许多产品是油炸鱼,但也有脂肪较少的茄子汁鱼,也有较少脂肪的春金枪鱼罐头,很少有多余的脂肪。

添加鸡蛋可在超市购买包装腌制鸡蛋、鹌鹑罐头鸡蛋和其他产品。

增加牛奶购买可以在室温下长期储存的牛奶,如果乳糖不能耐受饮用膨胀气体而购买无乳糖牛奶,一天喝两箱是方便的。买奶粉用热水喝比较容易。直接买酸奶,你可以在室温下放半天。用这些富含蛋白质的食物来代替各种零食是适合补充营养的,在自助餐厅买食物也是没有问题的。真的不想买这些天然食品,也可以买蛋白粉,放进粥汤或牛奶里吃。只是它的味道不如直接吃鱼、鸡蛋和牛奶好,而且它的性价比也较低。

蔬菜短缺型

丹东有这种大鱼大肉,但蔬菜严重不足,或者只有几种卷心菜、萝卜、土豆、西红柿、绿叶蔬菜基本上是看不见的。针对这种情况,解决办法如下:

你需要购买可以直接进口的蔬菜。例如,你可以买西红柿、黄瓜、生菜、苦菊花和其他可以直接口吃的蔬菜,还有罐装的甜豌豆、红腰豆、蘑菇和其他熟食产品,你可以自己洗洗,带着饭盒到自助餐厅,然后加入一些芝麻酱、蘑菇酱和超市购买的其他调味品混合。只要肠胃健康,吃生蔬菜就没问题,这种吃方法也不错。可以与其他配料搭配,如苹果、鳄梨、煮鸡蛋切碎、金枪鱼罐头肉、坚果碎等。色拉里的调料很上档次,和去轻食餐厅等相比,它节省了很多钱。

油和盐过多,杂粮和土豆种类不足

这是肉,蔬菜,但烹调太油腻,盐也很饱,吃起来很不舒服,也怕体重增加。除了米饭、白馒头和油炸米粉外,根本没有杂粮和土豆的痕迹。针对这种情况,解决办法如下:

太多的油和盐,你可以用你自己的保温杯带一杯热水,用它清洗蔬菜的时候吃,多余的油和盐尽量移除。你也可以在自助餐厅买一些食物来搭配你带来的蔬菜(没有酱油的原味)。平均来说,油和盐的含量可以减半。

这里没有杂土豆,你可以在外面买一些主食,比如烤红薯代替一顿饭。比如半碗米饭,一点点红薯。你也可以买现成的燕麦片,用沸水代替半碗米饭冲洗一碗燕麦片。

范志宏,中国农业大学食品科学博士

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